Wenn meine Schwester und meine Mutter sich freuen, dass wieder Plätzchen-Zeit ist und sie sich in der Küche vergraben, um nachmittagelang Teig herzustellen, dann Plätzchen auszustechen, diese zu schmücken und dann zu backen, dann weiß ich für mich hat die Ma’amoul-Zeit begonnen.

Harissa ist ein schärfendes Universalgewürz der orientalischen Küche. Es gibt gutes Harissa zu kaufen, aber weil es schnell und einfach zuzubereiten ist und ich so zudem die Möglichkeit erhalte, den Schärfegrad selbst zu bestimmen habe ich mir selbst meine eigene Rezeptur erarbeitet.