Diesen orientalischen Kürbis-Rucola-Salat liebe ich, weil er in der Kürbis-Saison dem dumpfen Einerlei vieler Kürbisgerichte geschmacklich eine frische und würzige Alternative entgegenstellt.

Dem dumpfen Geschmack wirken bei diesem Rezept die salzigen Mandeln, die Süße der Birne, der säuerliche Feta, der leicht scharf schmeckende Rucola und nicht zuletzt das würzige Dressing mit den orientalischen Gewürzen entgegen. Da ist richtig was los! Auf der haptischen Seite sind die knackigen Mandeln ein abwechslungsreicher Gegenspieler zum weichen Mundgefühl, welches der Kürbis hinterlässt.