Du magst Essen? Ich auch! Fast noch mehr als Essen mag ich Kochen und alles was mit Kochen zu tun hat. Für mich ist es eine eigene Welt. Und die zu beschreiben, ist Aufgabe dieses Blog.
Hier dreht sich alles um meine Sicht der Dinge wenn es um Essen geht, Rezepte, Zutaten, Werkzeuge, Kochtechniken, Kochbücher und was mir sonst noch so alles einfällt.
Das "kleine weiße Gemüse", so wie Pak Choi auf kantonesich genannt wird, eignet sich ideal für die schnelle Küche, weil er nicht nur leicht zubereitet ist, sondern auch noch nach was schmeckt. Seine Inhaltsstoffe (Wikipedia) sind zudem gesund.
Harissa ist ein schärfendes Universalgewürz der orientalischen Küche. Es gibt gutes Harissa zu kaufen, aber weil es schnell und einfach zuzubereiten ist und ich so zudem die Möglichkeit erhalte, den Schärfegrad selbst zu bestimmen habe ich mir selbst meine eigene Rezeptur erarbeitet.
Gnocci (neudeutsch: Knottschi) haben diesen wunderbaren erdigen und doch unaufdringlichen Eigengeschmack. Sie sind vollmundig, auf ihnen zu kauen macht ein gutes Gefühl und weil sie so zurückhaltend sind, eignen sie sich einfach ideal, um sie mit kräftigen Aromen zu umgeben. Die Gnocci kann das!
Banane, Dattel und Haselmussmehl verstehen die meisten wenn ich ihnen von meinem Lieblingsfrühstück vorschwärme. Wenn ich dann hinzufüge, dass Avocado auch mit dabei ist, beginnen einige zu zögern. Die Drop-Out Rate steigt aber rasant an, sobald ich anfüge alles wird mit Olivenöl übergossen und gesalzen. "Wie? Öl? Salz? Fett? Geht das zum Frühstück? Und überhaupt Salz an die Banane?"
"Ein altes ukrainisches Sprichwort warnt: Eine Geschichte, die mit einer Roten Bete anfängt, endet mit dem Teufel." Mit diesen Worten lies Tim Robbins den Roman "Pan Aroma: Jitterbug Perfume" beginnen und als ich sie vor vielen Jahren las war mir klar, der Roman und ich, das würde eine Liebesgeschichte werden. Wenn du schräge Geschichten magst, dann empfehle ich Dir dieses Buch.